Prosty Przepis na Domowy Ketchup z Pomidorów i Papryki
Ketchup to jeden z tych produktów, który znajdziemy w niemal każdej kuchni. Króluje na grillu, dominuje na frytkach i zawsze znajdzie miejsce na stole przy rodzinnej kolacji. Ale czy zastanawialiście się kiedyś, co tak naprawdę kryje się w butelce tego czerwonego sosu? Przemysłowe wersje są wygodne, ale często wypchane cukrem i konserwantami. Co powiecie na prosty przepis na ketchup z pomidorów i papryki, który przygotujecie samodzielnie, bez sztucznych dodatków? Ba! Będzie smaczniejszy, zdrowszy i – co najważniejsze – wasz własny.
Bohaterowie w roli głównej – pomidory i papryka
Pomidory i papryka to duet idealny. Jeden słodko-kwaśny, drugi lekko pikantny i pełen aromatu. To właśnie dzięki nim domowy ketchup zyskuje głębię smaku i naturalną słodycz bez potrzeby dodawania mnóstwa cukru. Najlepiej sprawdzą się dojrzałe pomidory malinowe – są mięsiste i bardzo soczyste. Papryka? Czerwona, bo to ona dodaje intensywnej barwy i lekkiej słodyczy, którą trudno zastąpić czymkolwiek innym. Możecie również dorzucić odrobinę czosnku – bo kto powiedział, że ketchup nie może mieć charakteru?
Krok po kroku: od warzyw do sosu
Przepis jest tak prosty, że spokojnie można go wykonać z dzieckiem (jeśli nie straszne wam bałaganiarstwo). Oto prosty przepis na ketchup z pomidorów i papryki:
- Umyj i pokrój w kostkę około 1,5 kg pomidorów oraz 0,5 kg czerwonej papryki. Cebulę i czosnek (opcjonalnie) też możesz dorzucić – jeden duży ząbek czosnku i jedna cebula wystarczą.
- W dużym garnku podsmaż cebulę na oleju, dodaj czosnek, pomidory i paprykę. Duś wszystko przez 30-40 minut na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa powinny się całkowicie rozgotować.
- Kiedy warzywa zmiękną, blendujemy całość na gładką masę. Jeśli chcesz idealnie gładki ketchup, przeciśnij go przez sito. Prawdziwa finezja kulinarna!
- Dodaj przyprawy: sól, pieprz, odrobinę cukru (albo miodu!), ocet jabłkowy i, jeśli lubisz ostrzej, szczyptę chili.
- Ponownie zagotuj ketchup i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Gotowy sos przelej do wyparzonych słoików lub butelek i zapasteryzuj – dzięki temu przetrwa niejedną zimę!
Ketchup jak z bajki, tylko zdrowy
Ten domowy ketchup to nie tylko pyszna alternatywa dla gotowych sosów, ale też prawdziwa bomba witaminowa. Pomidory są bogate w likopen – silny antyoksydant, z którym nie straszne nam wolne rodniki. Papryka to źródło witaminy C, która podniesie twoją odporność szybciej niż herbata z cytryną. Do tego domowy ketchup nie zawiera konserwantów, sztucznych barwników ani ton cukru. Tylko natura, pasja i trochę kuchennej magii.
Ketchupowy savoir-vivre, czyli z czym to się je
Pytanie za milion: z czym serwować domowy ketchup? Odpowiedź brzmi: praktycznie ze wszystkim – ogranicza cię wyłącznie wyobraźnia i rozmiar lodówki. Klasyka to frytki, burgery czy hot-dogi, ale spróbuj dodać ketchup do zapiekanki makaronowej, jako bazę do pizzy, albo dip do nuggetów. Niektórzy śmiałkowie łączą go nawet z jajkami sadzonymi – i wiecie co? To ma sens!
Przechowywanie i… uzależnienie
Jeśli nie wypijesz go łyżką w tydzień (co jest całkiem możliwe), warto wiedzieć, jak przechowywać ketchup. Słoiki można trzymać w spiżarni przez kilka miesięcy, o ile zostały starannie zapasteryzowane. Po otwarciu najlepiej trzymać go w lodówce i zużyć w ciągu 2-3 tygodni. Chociaż szansa, że wytrwa tyle czasu, jest znikoma – bo prosty przepis na ketchup z pomidorów i papryki ma magiczną moc znikania.
Domowy ketchup to prawdziwa rewolucja w kuchni – zdrowy, pełen smaku i bez sztucznych dodatków. Wystarczy trochę czasu, kilka prostych składników i odrobina kuchennej cierpliwości, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Ten prosty przepis na ketchup z pomidorów i papryki nie tylko ułatwi ci życie, ale i rozbudzi w tobie kulinarnego odkrywcę. Smacznego!
Przeczytaj więcej na: https://swiat-i-ludzie.pl/ketchup-domowy-z-pomidorow-i-papryki-sprawdzony-przepis-krok-po-kroku/
