Jak zrobić krochmal ze skrobi ziemniaczanej?

Krochmal jest powszechnie używanym produktem spożywczym, który służy do zagęszczania sosów i zup oraz jako składnik wielu wypieków. Jest to w zasadzie nic innego jak skrobia ziemniaczana w postaci suchej, białej substancji. Można ją kupić gotową w sklepach spożywczych, ale wielu ludzi preferuje zrobić swoją własną skrobię ziemniaczaną w domu. W tym artykule przedstawimy kilka prostych kroków, jak zrobić krochmal ze skrobi ziemniaczanej.

Krok 1: Wybierz dojrzałe ziemniaki

Wybierz dojrzałe ziemniaki, które są twarde i nie uszkodzone. Odpowiednie ziemniaki powinny mieć gładką skórkę i nie mieć oznak kiełkowania. Oczyść ziemniaki ze skórki i pokrój na kawałki o podobnej wielkości.

Krok 2: Namocz ziemniaki

Włóż pokrojone ziemniaki do dużego garnka i zalej je wodą. Mocz ziemniaki przez co najmniej 30 minut, aby usunąć z nich nadmiar skrobi.

Krok 3: Wymieszaj i odcedź

Po 30 minutach wymieszaj ziemniaki w wodzie. Woda powinna stać się mętna i zawierać dużo skrobi. Ostrożnie wylej wodę, starając się nie usunąć skrobi ze ziemniaków. Powtórz ten proces kilka razy, aż woda przestanie być mętna.

Krok 4: Odwiruj

Ziemniaki umieść w czystym ręczniku lub płótnie i dokładnie je wyciśnij, aby usunąć nadmiar wody. Następnie włóż ziemniaki do wirówki i odwiń, aż będą suche. Możesz również po prostu zostawić ziemniaki na płótnie lub ręczniku, aby suszyły się naturalnie.

Krok 5: Zmiel

Kiedy ziemniaki są suche, zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach lub zmiel w młynku do mielenia zboża lub maszynce do mielenia mięsa. Otrzymasz biały proszek, który jest gotowy do użycia jako krochmal.

Krok 6: Przechowuj

Przechowuj skrobię ziemniaczaną w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu. Możesz ją przechowywać przez kilka miesięcy.